Mata Kuliah Wajib
Manajemen Operasi Strategis – TPIP215102 (3/0)
Mata kuliah Manajemen Operasi Stratejik membahas sekumpulan aktivitas yang dapat memberikan nilai tambah dalam bentuk produk berupa barang dan atau jasa dengan mengubah beberapa input menjadi satu atau beberapa output. Pemahaman terkait dengan fungsi aktivitas di area manajemen operasi dan belajar bagaimana mengorganisasi fungsi-fungsi tersebut untuk produktivitas industri dalam memproduksi produk barang dan atau jasa khususnya yang berkaitan dengan industri pertanian. Strategi operasi, desain produk, peramalan, strategi proses dan perencanaan kapasitas, strategi lokasi dan tata letak, supply chain management, model transportasi, model persediaan bebas dan model persediaan terikat.
Manajemen Keuangan – TPIP215101 (3/0)
Mata kuliah Manajemen Keuangan dirancang untuk memberikan kemampuan dasar dalam pengelolaan keuangan yang sering dipergunakan dalam praktek. Basis laporan keuangan merupakan pokok bahsan yang harus dipahami oleh mahasiswa sehingga dapat melakukan penialian atas kesehatan keuangan suatu perusahaan. Rasio keunagan merupakan materi dasar untuk memberikan pemahaman tentang hubungan antara faktor yang menjadiinti dalam laporan keuangan. Pokokisi kuliah didasarkan atas fungsi pemahaman dan pemilihan data-data pendukung dalam suatu rencana usaha, kemudian diolah menjadi basis informasi yang berguna menjadi salah satu pendukung fungsi-fungsi keputusan dalam manajemen industry pertanian, khususnya masalah kelayakan pengembangan usaha berbasis manajemen keuangan. Pembahasan lebih dalam akan difokuskan pada penyusunan neraca keuangan, analisis data keuangan, pelaporan keuangan dan informasi keuangan dengan pengolahan data mentah keuangan menjadi data informasi keuangan, sehingga mampu merefleksikan situasi problem nyata dalam bisnis sehingga mampu memberikan manfaat dalam implementasinya dalam industri utamanya industri pertanian.
Inovasi dan Kewirausahaan – TPIP215103 (3/0)
Mata kuliah inovasi dan kewirausahaan berisi tentang prinsip-prinsip dan hal praktis untuk membangun wirausaha yang inovatif yang meliputi tujuan dan konteks tentang kewirausahaan, mengenali peluang, menemukan sumber daya, membangun usaha, serta penciptaan nilai (value).
Rekayasa Mutu – TPIP215201 (3/0)
Mata kuliah Rekayasa Mutu dirancang untuk memberikan pemahaman dan kemampuan tentang konsep quality engineering serta implementasinya pada industri terkait, terutama agroindustri. Pemahaman tentang quality concept, statistical process control, Taguchi’s quality engineering serta metode lainnya yang merupakan hal-hal yang akan dibahas dalam kuliah ini.
Pemodelan dan Simulasi Sistem – TPIP215202 (3/0)
Mata kuliah Pemodelan dan Simulasi Sistem dirancang untu memberikan pemahaman tentang problem dinamis dalam industri pertanian yang memerlukan kajian dan penyelesaian secara tepat dengan pendekatan metoda pemodelan dan simulasi sistem. Kajian materinya anatara lain; pendahuluan sistem pemodelan dinamis, penyusunan model dinamis dengan diagram causal loop yang menggambarkan karateristik sistem, dilanjutkan dengan penyelesaian menggunakan simulasi sistem untuk dianalisis karatersitiknya. Tahap akhir, sebelum penyelesaikan dengan pendekatan pemodelan dan simulasi sistem dilakukan pengujian atas validasi sistem sebelum dinyatakan pendekatan pemodelan dan simulasi sistem layak sebagai solusi yang dapat diterapkan. Alternate perbaikan sistem menggunakan pemodelan dan simulasi sistem dilakukan dengan melakukan perubahan skenario pada model sistem yang disusun dan disimulasikan untuk mendapatkan hasil sistem yang disolusikan dan diperbaiki karateristiknya. Studi pemodelan dan simulasi sistem dibantu dengan menggunakan tools piranti lunak pemodelan dan simulasi seperti Stella dan powerSIM. Kajian khusus terhadap sistem agroindustri yang bersifat dinamis dan kontinyu untuk disusun dalam kerangka model guna memudahkan sistem yang dianalisis dan dipelajari, selanjutnya dilakukan simulasi untuk dianalisis lebih lanjut watak karakterisitiknya. Pada awal matakuliah, diberikan pemahaman pembelajaran tentang pendahuluan sistem agroindustri dan problem sistem agroindustri yang bersifat dinamis dan penuh ketidakpastian (uncertainty), penyusunan pemodelan system dinamis, pengujian karaterisitik pemodelan sistem dinamis, penyusunan simulasi sistem dan pengujian validasi atas pemodelan dan simulasi system yang disusun. Tahap akhir studi pemodelan dan simulasi sistem dilakukan penyusunan skenario pada model dan simulasi untuk alternate perbaikan terhadap sistem yang dipelajari dan dianalisis karateristiknya.
Teknologi Proses Agroindustri – TPIP215203 (3/0)
Mata kuliah Teknologi Proses Agroindustri dirancang untuk dapat memahami dan melakukan analisis terkait dengan berbagai teknologi proses yang banyak telibat dalam kegiatan agroindustri, baik teknologi proses industry pangan maupun non pangan yang bersumberkan dari nabati, hewani, dan mikrobiawi. Pokok bahasannya meliputi beberapa kajian,antara lain: dasardasar teknologi rekayasa agroindustri, seperti neraca massa dan energi, thermodinamika udara dan perpindahan kalor. Proses produksi, proses dan parameter proses thermal, pembekuan/pendinginan, evaporasi, dehidrasi bahan/produk, pengeringan bahan, destilasi, ekstraksi, perpindahan massa, filtrasi dsb., serta karakteristik bahan olahan serta kinetika proses biologis.
Workshop Penelitian – TPIP215006 (3/0)
Mata kuliah Workshop Penelitian dirancang untuk memberikan pemahaman dalam melakukan penelitian mulai dari penyusunan proposal penelitian sampai dengan pelaksanaan dan penyusunan laporan. Workshop penelitian akan memberikan kesempatan untuk menyempurnakan ketrampilan menulis ilmiah secara interaktif, praktis dan memperoleh jawabanjawaban tentang penulisan akademik umumnya. Aneka topik tentang proposal penelitian dibicarakan seperti tujuan dan perencanaan proposal, komponen-komponen proposal, format dan struktur, walaupun bukan bermaksud untuk memberikan kiat atau “hukum-hukum” penulisan kaku namun memberikan arah atau petunjuk tentang penggunaan strategi penulisan untuk secara efektif menyampaikan informasi, data dan argumen.
Seminar Proposal – TPIP216001 (1/0)
Aktivitas penyiapan dan presentasi proposal penelitian tesis. Presentasi proposal dilaksanakan di depan pembimbing tesis, penelaah, dan peserta seminar yang dilanjutkan dengan sesi tanya jawab.
Tesis – TPIP216099 (8/0)
Aktivitas penyiapan dan presentasi proposal penelitian tesis. Presentasi proposal dilaksanakan di depan pembimbing tesis, penelaah, dan peserta seminar yang dilanjutkan dengan sesi tanya jawab.